Doña Matilde Cubillos es la dueña lugar. Cuenta que el local està funcionando desde hace 25 años, pero su habilidad con las masas es desde pequeña, cuando hacia pan para su casa y despues para vender debajo de un parrón, Tiempos de haciendas.
Eran tiempos de haciendas, patrones y peones. Los trabajadores vivian con sus familias dentro de las haciendas, donde se les asignaba un lugar para dormir. Esto cambió con el asentamiento y el reparto de las tierras. Ahi a su familia se le asignó una casa particular.
Ella continuó con las ventas de sus comidas: pan amasado, empanadas, cazuelas. Hasta que con el tiempo esto se fue profesionalizando y acomodaron en la casa comedores para los clientes. Ya a estas alturas tienen una gran cocina, 5 espacios para comer y un grato ambiente campestre.
El lugar está adornado con cuadros alusivos a lo campesino, a la vida rural. Se aprecian tambien hornos de barro, carretas, un camino con antiguos ladrillos refractarios y una terraza en un segundo piso donde se aprecia todo el campo de la hacienda del frente.
Pan amasado, empanadas con carne picada, arrollado casero, pernil, cazuelas y carne al jugo entre otros platos ofrece Donde Trini, lugar impregnado del sabor a campo caracteristico de la zona.
Galeria:
